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Milenios y café gourmet: ¿cómo ha cambiado esta generación el mercado?

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Cada vez que aparece una nueva generación, los hábitos de consumo cambian.

Con los milenios no fue diferente y gracias a ellos el consumo de café gourmet ha aumentado significativamente.

Conocidos por su nueva relación con el mercado, los nacidos a partir de los años 80 ya han cambiado la forma en que la gente utiliza Internet, los teléfonos móviles, el transporte, la entrega, el entretenimiento y varios otros aspectos de la vida urbana.

Su agitada rutina siempre ha estado acompañada de mucho café. Y nada podría ser más natural que la bebida popular recibiendo el toque de personalidad que el estilo de vida trajo a otras experiencias.

¿Por qué café gourmet

Los milenios dan preferencia a los productos y servicios que tienen conceptos, tienen historias, que de alguna manera se conectan con tu personalidad y son parte de tu identidad.

Estas son opciones que requieren una experiencia de mayor calidad. Esto significa que el café industrializado producido mecánicamente ya no cumple las expectativas de este nuevo consumidor.

Al elegir el tipo gourmet, los milenarios saben que están consumiendo un producto selecto, con características más agradables que el café ordinario.

Los variados sabores de la traumatología incluso los que no están acostumbrados a la bebida.

Comunicación con el consumidor

Las marcas que ofrecen el café gourmet tienen una relación más estrecha con sus clientes.

Informan sobre el tipo de grano utilizado, los procesos de producción, las características de la plantación y la cosecha, las técnicas de almacenamiento y envasado, además de crear toda una cultura de la degustación, donde se aprecian los sabores, aromas y colores.

Algunos datos sobre el consumo de café gourmet

Adaptándose al perfil de la nueva generación, el mercado del café gourmet creció un 31,1% entre 2015 y 2016 , según una encuesta de la Asociación Brasileña de la Industria del Café (ABIC).

El estudio muestra que hubo una evolución del 13% al 36%, en el grupo de edad entre 18 y 24 años, y del 19% al 24%, entre 25 y 39 años .

En relación con las cifras de producción total, los cafés especiales representan el 5% del volumen y el 9% de las ventas .

El volumen producido puede duplicarse en los próximos años.

Brasil es el mayor productor de café del mundo y el segundo mayor consumidor, sólo por detrás de los Estados Unidos.

De cada 20 millones de sacos producidos en el país, un millón son de granos seleccionados.

Estas cifras tienen un impacto directo en lo que las empresas ofrecen para atraer y retener esta nueva demanda.

La investigación de la ABIC también trazó las formas en que los nuevos jóvenes traen el café a su rutina.

El alto consumo en el ambiente de trabajo más creativo y la experiencia de servir en las cafeterías han sido algunos de los puntos que impulsan los números.

Las mezclas de café especial también transforman el consumo de la bebida en el hogar, y han hecho que las marcas tradicionales innoven en la imagen y la calidad del producto.

Otros factores que acercaron a los consumidores fueron las tiendas en línea y las suscripciones a revistas y boletines informativos, que educan al público sobre el mercado.

El precio no cuenta mucho

Así como el salario no es el factor principal a la hora de seguir una carrera, a los milenarios no les importa gastar un poco más para un producto que cumpla con sus expectativas.

De esta manera, las marcas son más libres de invertir en diferentes ideas.

Debido a todos estos factores, las proyecciones son que el consumo de café gourmet seguirá creciendo en los próximos años , convirtiéndose en un hábito cada vez más interesante y cultivado.

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