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El crecimiento del mercado del café: ¿cómo innovar y destacar?

Ese café es parte de la vida cotidiana en la mayoría de los hogares españoles, todo el mundo lo sabe. Pero si hasta hace poco esta pasión se concentraba principalmente entre las cuatro paredes de los hogares familiares, hoy en día este escenario ha cambiado mucho.

Cada vez más queridas y frecuentadas, las cafeterías se están convirtiendo en ambientes donde el café, aunque sigue figurando como la estrella principal, se alía con infinitas soluciones y posibilidades para sus frecuentadores.

Y los datos relacionados con el mercado del café lo demuestran, hay actualmente alrededor de 3.500 cafés en todo el país, y las cifras están en constante crecimiento.

Ya sea por el crecimiento del consumo de cafés gourmet, el interés expresivo del público en general por las bebidas diferenciadas o la comodidad y practicidad de tomar su café en un lugar especial, es necesario tener una planificación para que su establecimiento se destaque de manera saludable entre los competidores.

En este post hablaremos de la importancia de invertir en su café, de cómo crear una buena relación con los clientes y asegurar un crecimiento sostenible de su negocio, siguiendo el crecimiento del mercado del café. ¿Le interesa este tema? ¡Sigue siguiéndolo para comprobarlo!

El mercado del café: un sector prometedor

La mayoría de las cafeterías de nuestro país están dirigidas por pequeños empresarios, según la ABIC. Esto demuestra que el mercado del café se está expandiendo y exige más cuidado a quienes pretenden embarcarse en esta ola de negocios, que registran crecimientos del 15% al 20% anual.

Innovar, presentar diferenciales, estudiar la competencia y proponer siempre nuevas opciones para su menú: son estrategias en las que todo empresario debe invertir para no caer en la misma categoría.

Pensando en ello, a partir de este punto, le mostraremos otras soluciones para hacer su establecimiento más atractivo, competitivo e incluso un entorno más agradable para su equipo de trabajo.

El café: la principal inversión

Puedes pensar en diferenciales, ideas innovadoras, equipos modernos y opciones milagrosas para atraer a tus clientes. Pero él, el café, sigue siendo el protagonista de su negocio en el mercado del café.

Así que asegúrate de que la bebida ofrecida en tu establecimiento sea de calidad: es la principal atracción para los clientes y es lo que asegurará su regreso.

Con la certeza de que tienes un buen proveedor y un buen producto, es hora de pensar en nuevas formas de servir la bebida. Salga del tradicional café expreso o colado y piense en otras posibilidades, como las cafeteras italianas, la prensa francesa, entre otras.

Para asegurar la proximidad a su público y aún así aportar una experiencia más íntima, ¿qué tal si usamos un colador de tela y pequeñas teteras para servir el café directamente en las mesas?

Historia: invertir en el conocimiento

El aumento del número de personas, incluyendo a los jóvenes, interesados en la cultura del café es también otro punto que puede ser utilizado para atraer a muchas personas a su cafetería.

Aproveche este momento y proporcione a sus bebedores de café información sobre los productos que consumen, como un poco de la historia del grano, cómo se cultivaba, con qué armoniza, etc.

Aún en esta línea, es importante entrenar a su personal para asegurar que puedan transmitir esta información con tranquilidad a sus visitantes y, por supuesto, saber lo que están vendiendo. Los baristas de su personal también deben pasar por el reciclaje y las mejoras.

Realizar talleres, cursos, pequeñas conferencias y degustaciones en tu espacio son también formas de innovar cuando se trata de fidelizar y convertir tu cafetería en un verdadero punto de encuentro para los amantes de la L profunda.

Su espacio: asegurar un ambiente agradable

Como dijimos, hace mucho tiempo las cafeterías ya no eran sólo un lugar para tomar una taza de café y salir para otro compromiso. Hoy en día, los cafés deben acoger al cliente al que le gusta pasar el tiempo leyendo, trabajando, hablando con amigos e incluso promoviendo reuniones de negocios.

Así, artículos como decoración original, mesas, sofás, sillones y sillas cómodas, además de referencias a la pasión de su establecimiento por el café, aportarán un ambiente agradable que sin duda cautivará a viejos y nuevos clientes.

Dos mundos: el clásico y el moderno

Créame: su cafetería puede presentar los elementos modernos que la mayoría de los frecuentadores de un espacio como este buscan hoy en día y también ganarse el corazón de un público más tradicional. Estamos hablando de la unión entre lo tecnológico y lo clásico.

Por lo tanto, es esencial que ofrezca a sus clientes un buen servicio de Internet inalámbrico, el famoso WiFi, que asegurará que su lugar se convierta en un lugar habitual para aquellos que quieran relajarse, pero sin desconectarse totalmente del universo virtual.

Al mismo tiempo, crear una mini biblioteca o proporcionar una estantería para que sus visitantes puedan disfrutar de una buena lectura mientras degustan los productos de su menú es una gran y simple alternativa.

Inversión: marketing y publicidad

El viejo dicho de que la propaganda es el alma de los negocios no es una falacia. Para insertarse y competir de forma sostenible con otras cafeterías, es necesario que su espacio aparezca, y esto abarca varias acciones de marketing y publicidad.

Las promociones, los clubes de lealtad, las degustaciones y los regalos son herramientas tradicionales que no han caído en desuso: siguen llegando y captando al público.

Mientras tanto, también debe estar presente en el entorno digital. Crea y cuida tus redes sociales, tu sitio web y el blog de tu cafetería. Utilizar todos estos canales como herramientas de contacto, interacción y adquisición de clientes. Responda a los elogios y críticas y analice cuidadosamente las quejas y sugerencias que reciba para los espacios digitales.

Siempre esté atento al mercado del café. Siga las tendencias y la evolución y no dude en correr riesgos, siempre que sea con precaución y planificación. Siguiendo los consejos que hemos dado en este post, seguramente seguirá un camino más firme para el éxito de su negocio.

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