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¿Cuál es la diferencia entre el café gourmet y el tradicional?

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Gourmet es un adjetivo que parece haberse vuelto banal. Después de todo, casi todo tiene una versión gourmet y, la mayoría de las veces, es más una gema de marketing que otra cosa.

En el caso del café, ser gourmet es algo serio. El título gourmet comunica una serie de información sobre la calidad del producto que el consumidor necesita saber.

Los diferentes tipos de café

Abres cualquier paquete de café y te encuentras con ese polvo marrón en todos ellos.

Te da la sensación de que todo el café es igual. Pero le advierto de antemano: cada café es diferente.

Desde el lugar donde fue producido, hasta la forma en que fue cosechado, todo esto diferencia el producto final.

Y son estas características las que definen si un café es gourmet o no

El café gourmet es aquel que no sacrifica la calidad del producto final.

Hay varias formas de producir café y muchas de ellas se adoptan porque abaratan el proceso.

Por ejemplo: los granos de café, antes de ser molidos y envasados, pueden ser sometidos a una cuidadosa selección, donde sólo se eligen los granos maduros.

Esta es una característica del café gourmet: los granos se utilizan en su mejor momento, por lo que hay el cuidado de hacer la cosecha correcta.

Sin embargo, para abaratar el proceso, puede que no tenga este criterio. En la molienda algunos granos verdes caen, otros que pasan el punto. En otras palabras, el trabajo es menos minucioso (por consiguiente, más barato). Esto no es un café gourmet.

No es que el producto vaya a hacer ningún daño, pero ciertamente no tendrá todos los beneficios que un café puede producir.

Gourmet es un sello necesario para hablar de calidad

Tener el sello de gourmet no es un capricho. Es la forma en que una marca comunica que su calidad es superior, debido a la utilización de una serie de procesos que mantienen el café con todas sus cualidades naturales mediante buenas prácticas de cosecha.

Ahora, imagina que una marca de café entre en el mercado teniendo toda esta preocupación por hacer un nivel muy alto de café: debemos diferenciarnos de otros que utilizan procesos menos rigurosos.

Tienes que demostrar que ella ya no es un café en el mercado.

Todo consumidor puede identificar si un café es gourmet o no.

Esa es la importancia de la foca. No basta con escribir la palabra gourmet en el envase. Debes tener el sello de calidad gourmet .

Es él quien se asegura de que la marca de café ha sido sometida a un proceso de auditoría y verificación.

La diferencia entre el café gourmet y el tradicional

Por lo tanto, la diferencia entre el café tradicional y el café gourmet es exactamente ésta: el segundo pasa por un proceso mucho más cuidadoso para entregar al consumidor un café de alta calidad, puro y sin defectos.

La calidad general del café tradicional es mucho más baja que la del gourmet.

AABIC ahora pone estas medidas en números: mientras que la calidad del café tradicional es alrededor de 4,5 (de 10), una marca para ser gourmet debe tener una calidad mínima de 7,3.

Además, mientras que en las moliendas tradicionales, el gourmet sólo puede trabajar con granos totalmente maduros

Para terminar este artículo, transcribo una línea de Rúbia Duarte, camarera del Villa Café:

El ciclo de producción del café gourmet es tan diferente del tradicional que lo considero como otra categoría de producto.

Desde el manejo de los cultivos, la separación y clasificación de los granos, la selección de los cafés finos y el proceso de tostado, finalmente, todo el proceso que abarca la plantación y producción de café gourmet es más juicioso y artesanal.

Definir la «mezcla» para el café gourmet es un arte , así como evaluar y catar los vinos.

Villa Café se especializa en café gourmet. Si quieres probar un verdadero café gourmet, haz clic aquí y conoce las opciones

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