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Café irlandés: la receta original y su historia

El café irlandés , también llamado café irlandés, es un cóctel de café y whisky que se ha hecho muy popular en las últimas décadas, especialmente en invierno, ya que se sirve caliente.

Su preparación es muy simple y la única parte compleja es preparar la crema ligeramente batida encima del café sin que se hunda, pero gracias a un par de trucos se convertirá en un pedazo de pastel !

Por cierto, no mezcle la crema y el café una vez que su café irlandés esté listo: el café debe ser sorbido a través de la capa de crema.

Café irlandés, la receta

La receta de este cóctel es bastante simple y puede ser preparada en casa sin ningún problema o equipo particular, como veremos a continuación.

Originalmente el vaso utilizado es una taza, es decir, un vaso de vidrio, pero también puede utilizar una copa o cualquier otro de su preferencia

Ingredientes

Aquí está una lista de todos los ingredientes que se necesitarán en la preparación de nuestro café irlandés .

  • 90ml de café (el moca está bien)
  • 40ml de whisky irlandés , como el Jameson$0027s o Bushmills
  • Una cucharadita de azúcar , o 10ml de jarabe de azúcar
  • Acerca de 30ml de crema

Preparación

  1. Primero haces el café y mientras tanto está listo toma el vaso que quieres usar para tu Café Irlandés y lo viertes en el agua hirviendo para calentarlo.
  2. Ahora procede a batir la crema y una vez hecho la deja a un lado. En el siguiente capítulo de este artículo vamos a entrar en este paso.
  3. Ahora vacía el vaso del agua y vierte el azúcar . A continuación, añadir el whisky, el café y mezclar bien hasta que el azúcar se haya disuelto correctamente. Este paso es fundamental porque el azúcar aumenta la densidad del café, ayudando a la crema a flotar .
  4. En este punto toma una cuchara , gírala para que la espalda esté hacia arriba y coloca la punta en el interior del vaso. Luego vierta la crema deslizándola lentamente sobre el dorso : descansará sobre el café sin mezclarse.
    Si tienes una cuchara de cóctel puedes usarla como alternativa. En este caso, sumergir ligeramente la base bajo el café y deslizar la crema en el mango retorcido: pero a medida que se asienta, levantarla lentamente para que la base esté sólo unos pocos milímetros por debajo de su nivel.
  5. En este punto adornar con una pizca de canela o vaina de vainilla.

Todo listo, ¡disfrute de su café irlandés!

Cómo batir la crema para el café irlandés

Un cóctel clásico que puedes usar para batir la crema…

La correcta preparación de la crema es esencial para obtener un buen café irlandés.

De hecho, según la receta original, éste debe estar ligeramente montado , una descripción que se aleja mucho de la que está lista en los botes de spray que se encuentran en el supermercado, pero se puede usar si no se quiere crear el problema de montarlo cada vez, o no se tiene una forma de hacerlo.

Si quieres batir la nata tan ligeramente como en la receta original, hazlo así: toma tu coctelera y echa un poco de nata fresca . En este punto sólo hay que quitar el resorte del colador (es decir, el paso de cóctel), insertarlo en la coctelera, cerrarla y agitarla durante unos diez segundos. Déjalo reposar otros diez segundos y tendrás la perfecta crema ligeramente batida para tu café irlandés .

Obviamente si no tienes la coctelera y el colador, un tazón y un látigo son la alternativa perfecta: sólo recuerda no exagerar.

Variantes

También hay otras variantes de café irlandés , algunas de las cuales son muy populares. Por ejemplo, como se mencionó antes, es bastante común usar crema en spray, o incluso usar un whisky que no sea irlandés.

Entre las variantes que prefiero, sin embargo, sugiero un par para probar. Para el primero, quitar el azúcar de la receta, verter sólo 20ml de whisky y añadir 20 más de Baileys . Puedes adornar con trozos de chocolate sobre la crema.

Para la segunda variante en cambio sustituir completamente los 40ml de whisky por 40ml de Amaretto : en este caso el cóctel está completamente distorsionado, cambiando el sabor.

El tipo de café que se usa también depende mucho de dónde estés: en casa probablemente usaremos moca, pero si lo tomamos en un café usaremos un espresso. En el extranjero no es raro utilizar un café americano como base, aclarando un poco el sabor del cóctel, o incluso el café obtenido de una máquina de cápsulas.

La historia del café irlandés

Como siempre ocurre con los cócteles, la historia de estos últimos es muy debatida.

Sin embargo, muchos parecen estar de acuerdo con la versión de que nació en la década de 1940 de la mente de un tal Joe Sheridan , un chef y barman irlandés que dirigía un restaurante dentro del aeropuerto en la ciudad de Foynes . Al parecer, solía servir esta versión alcohólica de café a los pasajeros de los vuelos transatlánticos una vez que aterrizaban en un intento de calentarlos.

Cuando los pasajeros le preguntaban si era café brasileño él respondía «No, es café irlandés!» , de ahí el nombre de la bebida.

Sin embargo, la bebida se hizo popular en América : un periodista que viajaba a Irlanda después de haberla probado publicó un artículo en el San Francisco Chronicle, dando así el primer paso en la distribución de esta bebida y haciendo que se consumiera ampliamente. Con el paso de los años, ¡se distribuyó a nivel mundial!

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