Sin cafeína, desintoxicante, antioxidante y perfecto para aquellos propensos al alto nivel de azúcar en sangre. Éstas son las principales ventajas de Café de achicoria, cada vez más solicitado estos días. Una bebida que se obtiene de las raíces achicoria, seca y ligeramente tostada, para convertirse después en polvo como la del café tradicional conocido por todos.
Ideal para aquellos que buscan un alternativa sin cafeína en el café, sin renunciar a un gusto agradable (¡al contrario de lo que se podría imaginar!).
Veamos con detalle y beneficios del café de achicoria y cómo prepararlo correctamente.
Café de achicoria: propiedades
El café de achicoria se preparaba ya en el año 1600, especialmente en las casas de payés que no podía permitirse el café clásico. Poco a poco la costumbre se fue desvaneciendo, pero con la posguerra y una nueva ola de pobreza, el café de achicoria volvió a popularizarse.
Hoy vuelve a estar de moda por sus múltiples propiedades beneficiosas, idénticas a las de la planta achicoria intybus (la achicoria, de hecho) de la que deriva. De hecho, la achicoria contiene principios activos y valores nutricionales que la convierten en una auténtica panacea para la salud humana. Es rico en minerales y mucha fibra, pocos azúcares e hidratos de carbono, polifenoles y sustancias amargas, estas últimas especialmente beneficiosas para el hígado.
Aquí tiene las principales propiedades.
No tiene cafeína
el Café de achicoria es naturalmente libre de cafeína, precisamente porque proviene de una verdura. Por tanto, es una bebida perfecta para los que les guste café pero sin los efectos secundarios algo de cafeína. En el caso de las mujeres embarazadas, sin embargo, el café de achicoria no se recomienda como el café normal, ya que esta planta estimula las contracciones del útero.
antioxidante
El café de achicoria es rico en sustancias antioxidantes capaces de contrarrestar la acción de los radicales libres en nuestro organismo, ralentizando así el envejecimiento de las células.
Baje el azúcar en sangre
La presencia de inulina, o fibra soluble, en esta bebida ayuda a conseguir un efecto beneficioso sobre el azúcar en sangre, manteniendo el azúcar en sangre bajo control.
Digestivo
Este efecto beneficioso es especialmente apreciado después de una comida abundante. Beber café de achicoria favorece una buena digestión, ya que actúa directamente sobre las grasas ingeridas.
Desintoxicante
Como es sabido, el hígado y los riñones son los órganos responsables de eliminar las toxinas del cuerpo. Por tanto, es importante mejorar su funcionalidad: el café de achicoria, sin duda, ayuda a favorecer la desintoxicación.
Diurético
El café de achicoria estimula la diuresis bueno, esto es bueno incluso bajo presión sangre, ayudando a reducirla.
Fortalece el sistema inmunitario
Los principios activos de la planta de achicoria favorecen la regularidad intestinal, mejorando flora bacteriana. Éste último también ayuda al cuerpo a combatir los patógenos, reforzando así el sistema inmunitario.
¿Hay contraindicaciones?
El café de achicoria no está mal y bebe dos tazas un día no implica Efectos secundarios en el organismo. De hecho, como ya hemos señalado, lo apoyan desde varios puntos de vista.
Sin embargo, hay varios contraindicaciones a su uso, por ejemplo para mujeres embarazadas (a menos que sea un trago ocasional) porque estimula las contracciones uterinas. Además, la bebida es no recomendado para personas con úlceras o gastritis, por su impacto sobre el estómago y los intestinos, estimulando las secreciones gástricas. En cuanto a la relación entre el café de achicoria y el reflujo, es bueno saber que esto podría acentuar el trastorno.
Cómo preparar el café de achicoria
el Café de achicoria está disponible comercialmente en diferentes versiones, desde polvo tradicional hasta grandes solubles y sobres. Sin embargo, no siempre es fácil encontrarlo en el supermercado. mientras que está en fitoterapia, en tiendas de alimentación natural y ecológica o online, en comercio electrónico especializado.
El pulso es muy apreciado porque permite utilizar el clásico moca casera, por no perder ni siquiera el placer del «ritual» asociado a la elaboración de esta bebida.
La alternativa está representada por la granos de café de achicoria: basta con una cucharadita para hervir en agua, después filtrar el preparado y dejar enfriar un poco antes de beberlo.
También se puede preparar sólo una infusión, hervir la raíz seca de la planta en el agua.
Por último, para aquellos que se quieran preparar un buen café de achicoria incluso fuera de casa, por ejemplo en la oficina, el sobres solubles son sin duda la mejor solución. Basta con vaciar el contenido del sobre en la taza para obtener la bebida al instante. En este caso, es posible que sea más amargo de lo habitual, por eso se aconseja endulzarlo un poco, quizás con miel o algún edulcorante común.
Para los amantes del bricolaje, también es posible optar a ellos café de achicoria casero. El mejor momento para comprar achicoria es en otoño. Después de separar las raíces y lavarlas a fondo, aquí tenéis cómo proceder:
- cortar las raíces en rodajas
- póngalos a secar al sol o al horno a baja temperatura durante 2-3 horas
- pasar las rodajas en una sartén sin aceite, simplemente para hacerlas a la plancha
- reducir a pulso poniendo las rodajas en la batidora
El proceso es algo laborioso pero una vez preparado, el polvo se puede conservar durante mucho tiempo, en botes de cristal herméticos y en un lugar fresco y seco.
el Café de achicoria es por tanto en bueno para el cuerpo, con propiedades beneficiosas realmente completas, como ya se ha apuntado. Mucha gente lo agradece y sin duda sorprenderá a todos aquellos que hoy eligen el café descafeinado o el café de cebada (aunque prohibido para celíacos) como única bebida sin cafeína.
