Blog

10 curiosidades sobre la producción de café en Brasil

6

Con azúcar o edulcorante, puro o con leche. No importa la forma, el café no sale de la mesa brasileña. Nosotros, que también somos apasionados de esta bebida, separamos 10 curiosidades sobre el café nacional que es uno de los más respetados del mundo. Compruébalo:

1 – Origen

No hay registros de la primera vez que se cultivó el café, pero se sabe que el grano apareció en Etiopía en la antigüedad. Desde allí, la plantación llegó a Arabia y luego a Egipto. Para que el grano llegara a tierras brasileñas, tenía que pasar por Turquía, Holanda y Surinam. Aquí, la primera referencia al café fue en 1727, en Pará, y el primer cafetero brasileño fue el sargento Francisco Palheta.

2 – Fuerza política

La difusión del café en Brasil coincide con la maduración del propio país. El «Ciclo del Café» guió las decisiones políticas que se tomaron aquí a principios del siglo XX. Un ejemplo fue la conocida «Política del café con leche», que en 1930 alternó el alto mando nacional entre paulistas (productores de café) y mineros (productores de leche).

3 – Prohibición de plantar

En 1932, el Brasil experimentaba una sobreproducción de café y se promulgó una prohibición de nuevas plantaciones para ajustar las existencias a la demanda. Más de 78 millones de sacos se quemaron hasta que la Segunda Guerra Mundial hizo bajar los precios.

4 – Inmigración

Gracias al café, el Brasil de hoy es una mezcla de culturas y razas. La Ley de Oro, en 1888, hizo que los productores necesitaran una nueva mano de obra. Sin esclavos, el gobierno comenzó a animar a los inmigrantes europeos a venir a trabajar, lo que dio lugar a la llegada masiva de italianos y alemanes principalmente.

5 – Biodiesel

No todos los granos de café se pueden convertir en una bebida, pero los que se descartan en la molienda se pueden convertir en biodiesel. Esto es lo que propone una investigación de la Universidad Federal de Minas Gerais. Por cada 100 kg de café es posible extraer 12 kg de aceite.

6. – ¿Es el café malo para la salud?

¡No! En las últimas décadas, varios descubrimientos han colocado al café como un aliado indispensable para nuestra salud, contrarrestando los mitos de que él (y la cafeína) serían villanos. Uno de los mitos es que el café causa gastritis o úlceras estomacales, y de hecho debería ser evitado por aquellos que ya tienen este tipo de enfermedad. Otro mito muy común es que el café es adictivo, pero la realidad es que beberlo es visto como un hábito saludable.

7 – Nuestra Señora del Café

En 2004, se celebró la primera misa para Nuestra Señora del Café en Brasil. La historia comenzó 40 años antes con un cafetero del campo de São Paulo que creó un boletín con ese nombre para ser distribuido en las iglesias. Un artista dibujó la imagen de este santo que ha estado recibiendo oraciones y promesas desde entonces.

8 – Café en cápsulas

El sueño de tomar un espresso en casa es una realidad para mucha gente debido a las máquinas de cápsulas. Producen pequeñas dosis con sólo pulsar un simple botón. Esto ha revolucionado el mercado brasileño y este segmento ha estado creciendo un 18% en volumen por año.

9 – Café gourmet

El café gourmet también ha estado ganando espacio en Brasil. La diferencia está en el proceso: los mejores granos se seleccionan después de ser cosechados en un suelo especial. Luego hay un proceso juicioso, en el que participan profesionales para formar las mezclas, y luego se busca el punto de tueste ideal para ofrecer al consumidor los aromas y sabores presentes en ese café. Todo esto hace la diferencia en el sabor.

10 – Café en las comidas

El sabor del café brasileño también ha sido probado en platos, tanto dulces como salados. El sabor de la judía va bien con la carne roja, de diferentes tipos, además de armonizar con el pollo en la versión empanada, por ejemplo. En el lado dulce de la vida, el café se sirve bien con un tradicional y sabroso tiramisú.

¿Conocía todas estas curiosidades? ¿Sabe algo más? ¡Compártelo con nosotros!

6

Leave a Reply